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家庭小聚会,做了4个菜,道道是硬菜,成本却不超100块,很实惠

家庭小聚会,做了4个菜,道道是硬菜,成本却不超100块,很实惠

原创
香哈菜谱
2019-10-06 11:49:00

家里人住的近的好处就是每周雷不大动的家庭小聚会,一家人聚集在一起,做些简单的家常便饭,聊聊天喝喝酒,享受着难得的休息时间。

选择在家里聚会,就是觉得气氛比外面要好,而且自己下厨,可以让家人吃的更加健康和舒服。

这次是来我家小聚,做了4个菜,道道都是硬菜,成本不超100块,很实惠,吃的刚刚好。

红烧鸡翅尖

家庭小聚会,做了4个菜,道道是硬菜,成本却不超100块,很实惠

配料:

鸡翅尖1斤、植物油适量、盐适量、味素适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱1根、姜适量、蒜适量、干红椒1个

烹饪步骤:

1.鸡翅尖洗净

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2.锅内水烧开后,放入鸡翅尖焯水(大约10分钟左右)

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3.鸡翅尖捞出,沥干水!葱、干红辣椒切段,蒜切片,姜切丝、八角等备用

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4.锅内油热后,加入葱、姜、蒜、八角爆香

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5.倒入鸡翅尖,依次放入调料进行翻炒!最后,加入少许清水(小火慢炖)

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6.大火收汁,加入鸡精,装盘

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7.装了盘的鸡翅尖表面撒上干红辣椒、葱花段即可

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爆炒开心花甲

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配料:

花甲一斤、花生油适量、耗油两勺、酱油两勺、蒜头半个、尖椒一条、指天椒3条、姜丝适量、葱段适量

烹饪步骤:

1.花甲一斤

问卖海鲜的档主拿点海水回来,会养得更久一些,更新鲜一些,一般早上买的放到晚上还是活的,普通自来水一下子就死了,养久一些也可以让它把沙吐干净。

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2.准备辅料,尖椒,姜丝,指天椒。蒜蓉,葱段(家人爱吃葱,多放了些,不爱吃的不放,或者放少许调味就可以了。)

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3.锅里烧开水

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4.把花甲倒进去煮至其开口

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5.我看了其他教程,很多都没有这一步,其实这一步是非常重要的,把花甲煮开口,更容易清洗一些,有时候难免会遇到一两只死了的花甲,它里面全是泥,如果没有这一步,直接煮的话整个菜品就糟蹋了。而且把微细的沙子吃进去,对身体也不好,煮了不开口的花甲就丢掉,证明死了不新鲜。待花甲全部煮开口了就捞上来,别煮太久,煮老了不好吃。

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6.大家可以看到,都是泥巴。

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7.认真洗花甲,一个个洗。用水龙头流动的水来洗,不要用一盆子的死水来洗,洗不干净的。

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8.洗好了,把盆子里多余的水倒掉。

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9.锅里热油

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10.放入姜丝,蒜蓉,尖椒,指天椒爆香

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11.倒入花甲

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12.喜欢有点汤汁的,就加点水,放入调味料,酱油,耗油,根据个人口味。也可以放点白糖提鲜。

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13.汤汁收得差不多就放入葱段

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14.翻炒均匀

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酱油水鱼

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配料:

鱼1条、葱20g、姜1块、味极鲜酱油适量、料酒适量、白醋适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

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2.葱切段,姜切丝。

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3.锅烧热后,加油烧热,把鱼放入,煎至两面金黄。

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4.烹入白醋、料酒、酱油。

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5.加入清水,大火烧开,转小火。

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6.撒入葱段姜丝。

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7.加盖小火煮5分钟左右,开盖,把鱼与酱油汤一起上碟。

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8.烧好的酱油鱼,味道甜咸,非常鲜美。

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黄豆芽炒牛肚

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配料:

牛肚350克、黄豆芽200克、红椒2个、青椒1个、干红辣椒3个、八角1个、葱1根、姜1小块、老抽6克、料酒4克、生抽5克、醋4克、油25克、盐5克、味精少许

烹饪步骤:

1.买回来的牛毛肚是熟的,把它洗干净。

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2.切成五厘米左右长的小条

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3.开水加点醋,焯三分钟。

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4.捞出后用凉水冲干净。

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5.把黄豆芽的细长根须摘掉

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6.姜、青红椒切片,葱和辣椒切段。

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7.黄豆芽在开水锅里掉两分钟。

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8.起油锅三四成热,放入,姜片,辣椒段,八角煸香。

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9.放入毛肚翻炒一会,加上老抽和料酒

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10.在把青红椒和葱放入,翻炒几下。

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11.黄豆芽到新锅里翻匀

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12.大火炝炒一分钟

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13.加入生抽、盐和味精炒调味

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